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蛋白质荧光图被认为是研究多酚与蛋白质相互作用和结合的实用工具。本实验采用荧光猝灭光谱法评价EGCG与SPI在pH7.0下的相互作用，随着EGCG浓度的增加，SPI、HSPI、USPI、UHSPI的荧光强度降低，并发生轻微红移，这一结果表明EGCG的加入改变了蛋白的结构，使疏水性基团进一步暴露。其中，超声辅助碱处理的SPI与EGCG相互作用，其荧光损失率比较大。在室温下贮存7d期间对照组、HSPI、USPI和UHSPI对EGCG降解的保护情况。可以看出，随着贮藏时间的延长，游离EGCG的吸光度迅速上升，这表示EGCG发生了氧化降解。SPI与EGCG复合后，其吸光度轻微降低，表明SPI对EGCG有较弱的保护能力，可能与蛋白的结构及与EGCG的结合强度有关，EGCG与超声处理、碱处理以及超声辅助碱处理的SPI复合之后，其吸光度与对照组相比均进一步降低；其中，超声辅助碱处理展现出比较好的保护作用，这可能与UHSPI具有较高的巯基含量及与EGCG较强的结合能力有关。碱可以用于制造涂料和油漆等涂料制品。液碱低价直销

土壤pH值较大、氢离子含量较小时，生物呼吸作用和有机物分解所放出的二氧化碳及其溶于水而形成的碳酸就较少，土壤有机质所产生的有机酸、肥料中残留的硫酸、硝酸、磷酸也会较少。在土壤pH值较小、酸度较大时，大量氢离子侵入植物根系，削弱了细胞膜的渗透性，继而凝结和溶解细胞中蛋白质，破坏植物的碳、氮代谢活动。若土壤中酸度无法中和，便夺走了植物合成机体所需要的原料。只有当酸性土壤中碱性适当增强，铁、铝、锰等物质的积累危害才会减小直至消失；钾、钙、镁等元素的营养作用才能由小变大。但碱性增大到一定程度也会物极必反，因碱性物质与氯化物、各种酸根结合成盐类，成群结队地进入植物体和微生物的细胞，会造成细胞、组织、机体的枯萎和死亡。比如，pH值为8时，所有微生物的活动都会受到限制，因亚硝化细菌、硝化细菌、固氮细菌等有益微生物的适宜pH值均在8以下。水处理用氢氧化钙批发在建筑工业中，碱可用于制造水泥和混凝土等建筑材料。

本研究利用荧光光谱来表征蛋白三级结构的变化，如图2所示，与对照蛋白相比，碱处理的SPI没有发生明显的红移或蓝移现象，但是其荧光强度明显增加，这是由于碱诱导促使蛋白分子结构展开，使内部的发色基团暴露。超声处理的SPI荧光强度增加并发生明显的红移现象，这是由于超声产生的空化作用或机械剪切应力导致蛋白结构变得松散，内部的芳香族氨基酸暴露出来，造成荧光强度增加。与对照蛋白相比，超声处理的SPI表面疏水性增加（P＜），可能是因为超声波产生的空化作用破坏了蛋白质分子空间结构，暴露出分子内部的疏水性氨基酸残基，这些疏水性基团吸附在蛋白质表面，导致蛋白质的表面疏水性增加。碱处理的SPI表面疏水性也发生***的变化（P＜），这是因为碱诱导使蛋白质二硫键遭到破坏，亚基发生解离，造成包埋在分子内部的疏水基团暴露在分子表面，进而导致表面疏水性增加。

本研究探究了超声复合碱处理SPI结构、功能的变化及其对EGCG的保护作用，结果发现，超声复合碱处理中碱处理可以诱导蛋白分子展开，同时超声提供的机械剪切及空化作用使蛋白分子结构变得更松散，暴露出更多的疏水性基团，比单一处理的方式更有效；碱处理、超声处理、超声复合碱处理均可以提高蛋白的乳化特性，超声复合碱处理的效果比较好；荧光猝灭光谱分析结果表明，超声复合碱处理的SPI与EGCG具有强的结合能力，结合位点数多（1.43）；碱处理、超声处理、超声复合碱处理均可以防止EGCG氧化，超声复合碱处理的保护效果比较好。本研究可为SPI在食品工业中作为乳化剂和功能性活性物质载体的应用提供理论参考在食品工业中，碱可用于制造面包、饼干和面条等食品。

土壤酸碱度过高或过低都会影响作物的生长，具体表现为一是使土壤养分的有效性降低，影响肥效；二是不利土壤的良性发育,破坏了土壤结构；三是不利土壤微生物的活动，导致作物根系生长缓慢、发育迟缓；四是不利于作物的生长发育，一般中性或近中性土壤较适宜。pH值是植物营养的重要参数之一，植物营养吸收依赖于对土壤或基质的pH值的精确调节。pH值过低，阻碍植物对大量元素的吸收；pH值过高，阻碍微量元素的吸收，导致如缺铁失绿等。在制造化学品和杀虫剂时，复合碱可以用作中间体和反应剂。工业氢氧化钙供应商

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首先，我们讲讲大苏打的这个产品，大苏打，也叫做硫代硫酸钠，在一些雨季比较频繁的地区搞养殖，一些有经验的养殖户都会备上一些，因为，虾塘一旦碰到下雨天，那么，水质就容易出现变化，也会造成水体的浑浊等现象。然而，使用大苏打就会缓解这种现象，主要是大苏打的净水效果非常好，使用之后，有助于水体的净化。比如呀，你在使用一些清塘消毒的产品，或者是杀虫的产品，在水里会产生一些残留，特别是氯制剂，残留就更为严重，这时候呢，我们就可以使用大苏打，将这些残留给分解掉，起到很好的稳定水质的作用。液碱低价直销